光盘制作要求，请注意以下要点：

VCD制作：

1）（穿白色工作服和工作帽）简单的介绍：名字，岁数（实岁不要虚岁），从事厨师工作的时间（具体在哪儿工作 不用说），列举会的菜系。介绍下你马上要炒的两道菜的菜名。具体的制作程序不用说。

 2）要有一个现场雕刻或小叉花（动作要快），其它已经事先雕刻完的可以放在盘子里一起展示。 布置盛菜盘子周围的装饰不用拍。如果雕刻速度慢，就放在最后录制。不用录雕刻的全过程，录制主要过程。

3）要录制两道菜。选择做菜的原料一定用好切的（不要海鲜，不要带骨头的各种肉），要显示你们的刀工 （比如土豆丝等），切菜速度一定要快。不要蒸菜。

4）炒菜时，洗锅和热油的动作不用拍。一定记住要多抖锅，要正面，侧面的拍抖锅。炒菜时不要把锅 经常放在灶台上，如果一定需要放时，要马上拿开，动作要快！炒好的菜要先抖到勺子里，再放到盘子里。 最后拍摄下已经炒好的两道菜（先把菜摆的漂亮点，但摆的动作不要拍）

 5）面点师傅的录制，一定多选几个品种（京式，苏式和广式），多捏几种小动物，速度要快，还要有拉面。事先可以先 做好一些点心，到时候一起摄进去就可以了，把写有点心名字的牌子放在旁边。另外再炒一道菜。

制作时厨师千万不要紧张，制作前先将盛油盐酱醋的地方看好，不要在炒菜时再临时找。千万要记住速度一定要快！！！

VCD的后期制作要配上点的音乐。 以上也是大概的指点，有不全面的地方，具体的还要看他们现场的操作。老板完全根据光盘来选厨师，所以光盘很重要。